【日本味噌專門料理課程】味噌烏龍麵 /豚味噌丼 /甘辛肉味噌素麵 /坦々風肉味噌飯

【日本味噌專門料理課程】味噌烏龍麵 /豚味噌丼 /甘辛肉味噌素麵 /坦々風肉味噌飯

【日本味噌專門料理課程】味噌烏龍麵 /豚味噌丼 /甘辛肉味噌素麵 /坦々風肉味噌飯
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你喜歡味噌嗎?日本有個稱為「辛口味噌」,卻不是指辣味的味噌醬呢!

日文的辛口味噌,其實是鹹味重、發酵久的味道,甜口味噌就是鹹味較淡的味噌,現在味噌也成了日本跟台灣最常見的調味料,幾乎什麼樣的食材,都能用味噌來搭配

相信問很多日本人,最能代表日本的食物是什麼,我想大家一定會回答「味噌湯」!

日本味噌種類簡單的可以分成紅味噌、白味噌、和介於兩者之中的調和味噌。

紅味噌味道比較重和濃厚,是名古屋那一帶的味噌;台灣人比較能接受的,就是白味噌和調和味噌了。

這次國鈞老師要示範給大家看的味噌烏龍麵、豬肉味噌丼、甘辛味噌素麵等,都是用味噌所變化出來的料理,而最有趣的莫過於這道「坦々風肉味噌飯」,光看字面意思可能不太了解,什麼是坦々風,不過只要嘗一口,就會發現原來是辣味,是從四川担担麵演變而來的喔!

課程內容:林國鈞老師開課,即呈現出日本必學味噌專門料理,不僅方便處理而且都各有特色,要讓同學學到透徹,每道都需要細心烹調。    

●味噌烏龍麵/示範+品嘗

●豚味噌丼/示範+品嘗

●甘辛肉味噌素麵/示範+品嘗

●坦々風肉味噌飯/示範+品嘗

     

日式料理主廚 林國鈞

從日本東京調理師專門學校畢業,取得日本的廚師執照資格。回到台灣,希望能夠讓熱愛日本料理的大家更加瞭解什麼是和食。希望大家能夠一起學習與交流。

傳記
東京調理師專門學校調理技術科畢業
東京調理師專門學校料理展金賞畢業
東京調理師高度調理日本料理科畢業

獎項
東京調理師專門學校料理展金賞

執照
日本廚師執照取得
日本食品衛生士取得
日本食品技術管理士取得
日本技術考合格取得

擅長
日本和食料理
日本家庭料理、日本創作料理
日本和菓子、日本創意菓子


退費標準
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