【美福GMT義法餐廳】最強牛排雙主菜-美國特級牛肋排/法國葛宏德鹽之花&嫩煎紐西蘭國王鮭魚

【美福GMT義法餐廳】最強牛排雙主菜-美國特級牛肋排/法國葛宏德鹽之花&嫩煎紐西蘭國王鮭魚

【美福GMT義法餐廳】最強牛排雙主菜-美國特級牛肋排/法國葛宏德鹽之花&嫩煎紐西蘭國王鮭魚
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位於台北美福大飯店四樓的GMT義法餐廳,採環地中海區飲食概念,以台灣優質蔬果搭配美福嚴選肉品,捨棄額外調味,回歸橄欖油、酒醋,低溫烹調和繁複傳統料理工序,創作出輕盈健康的美味!

從食材、味道到擺盤都相當重視的副主廚黃則文強調,能同時觸動味蕾、嗅覺與視覺的料理才能滿足現代人對美食的期待,所以擅長義法料理的黃副主廚總是融入自己的創意,依據食材不同的特性,不斷嘗試新組合,企圖在熟悉的食材中製造不同的火花碰撞,或是挑戰新食材,料理出美味好滋味。

這次黃副主廚為我們帶來雙主菜:「美國 Prime 等級牛肋排&頂級紐西蘭國王鮭魚」!

端上桌的是美福最驕傲牛排!採用美福食集的牛肉,特選部位再加上高品質的配角,引出食物最原始的美味!還有媲美和牛界的鮭魚-紐西蘭國王鮭魚,!

課程內容:擅長義法料理烹飪的GMT義法餐廳副主廚黃則文,為我們帶來雙主菜:「美國 Prime 等級牛肋排&頂級紐西蘭國王鮭魚」!

美福最驕傲牛排!採用美福食集的牛肉,特選部位再加上高品質的配角,引出食物最原始的美味!還有媲美和牛界的鮭魚-紐西蘭國王鮭魚!    

     

美國特級牛肋排 / 經典肉汁 / 法國葛宏德鹽之花

套餐主打的「美國特級牛肋排」,是 GMT 最引以為傲的料理之一,擁有美福國際作為穩定的食材供應商,特選美國 Prime 等級的牛肋部位,煎至 5-7 分熟,擁有飽滿肉汁及略有嚼勁的口感,搭配片狀的法國鹽之花,鹹中帶著淡淡的甜味,更能引出牛肉最原始的鮮甜美味。  

嫩煎紐西蘭國王鮭魚/青豆泥/蛤蜊汁(實作)

季節水果千層塔(實作)

   

      

GMT 黃則文 副主廚

非科班出身的黃則文副主廚,24歲才真正踏入餐廳的廚房裡從學徒開始學起,美工設計專科畢業的黃副主廚一開始就被擺盤華麗多元的西餐所吸引,一頭埋入西廚世界裡。

半路出家的黃副主廚了解自己起步比別人慢,但是不服輸的個性更促使他努力學習,「用心」是副主廚一路走來的準則之一,從學習過程中每天比其他人提早2小時準備開始,展現了他學習料理的決心。

從食材、味道到擺盤都相當重視的黃副主廚強調,能同時觸動味蕾、嗅覺與視覺的料理才能滿足現代人對美食的期待,所以擅長義法料理的黃副主廚總是融入自己的創意,依據食材不同的特性,不斷嘗試新組合,企圖在熟悉的食材中製造不同的火花碰撞,或是挑戰新食材,料理出美味好滋味。

每天思索如何將不同特色食材搭配出最和諧且具有個性的味道,是黃副主廚樂此不疲的挑戰,為菜色添加無限創意,並讓品嘗的客人讚嘆不已。

經 歷

2006-2007 台南大飯店

2007-2010 漢來花季冷泉會館

2010-2012 高雄金典酒店

2012-2013 台南大億麗緻酒店

2013-2016 知本老爺酒店

2016 日暉國際渡假村

     

GMT 義法餐廳 GMT Gourmet Kitchen

走進 GMT Gourmet Kitchen,迎面而來的是高挑典雅的空間,大片落地窗灑進滿室的金黃光輝。

GMT 舒適靜謐的寬敞用餐空間,擁有絕佳的採光,挑高 4 公尺的空間掛有圓形裝飾吊燈,餐廳內的半透明屏風隔間設計,除了讓整體空間感延伸外,更提供賓客各自獨立的用餐空間;餐廳地板採用歐洲進口高級石材馬賽克拼花設計,繁簡搭配恰到好處,打造出大氣的歐式典雅氛圍。

潔白桌布上擺設光可鑑人的餐具、可搭配各式酒款的 Riedel 高腳酒杯、以及台北美福獨有的藍鵲及梅花鹿銀邊秀盤,GMT 優雅的桌上擺盤,展現獨有魅力。

     


退費標準
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