瘋食"客"!客家鹹豬肉實作課
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過年必備的鹹豬肉,不僅可以用來作為牲禮拜拜,端上桌更是一道美味佳餚!

醃得鹹香入味,可以單純煎烤的酥酥香香,也可以搭配快炒,Lucas老師還要教你如何把客家美食鹹豬肉與西式料理白醬義大利麵結合!

家裡每個人喜歡吃的肥瘦都不一樣,來上Lcuas老師的鹹豬肉還可以先點菜喔!看看你的鹹豬肉喜歡肥肉多還是瘦肉多,老師都會幫你準備好,現場自己醃完後就可以帶回家享用啦!

課程內容:Lucas老師要教從挑肉開始,如何選擇豬肉以及部位,現場並實作教學如何醃製鹹豬肉,每個人都能實作一條,並且帶回家喔!不只教你傳統搭配鹹豬肉的醬料,Lucas老師還會教你如何創意變化,與白醬義大利麵結合喔! 

     

原味鹹豬肉(實作)

從挑肉開始,到醃料製作,以及後續保存,都會完整教學。每人可實作一條,任選喜歡的部份(肥,瘦,肥瘦各半)

原味鹹豬肉 烹調示範含調醬汁(示範)

煎得酥酥香香,再搭配專屬醬汁!把白飯吃光光就是這個簡單好味道的證明!

鹹豬肉新吃法之奶油白醬鹹豬肉義大利麵(實作)

Lucas老師說:鹹豬肉就是台灣的培根啦,可以變換各種吃法,讓鹹豬肉的香氣與料理做結合,這次來個中西合壁,過年吃膩中菜,就用鹹豬肉變換口味吧!

          

      

爐菓創意主廚 Lucas

因為母親下班時間晚,加上自身興趣,14 歲開始進廚房,自此跟廚房結下了不解之緣,每天下課回家後就是回家煮飯,滿足家裡挑剔的每一張嘴。爸爸愛吃中菜、弟弟愛吃西式、日本料理,每天家裡餐桌上就跟滿漢全席一樣,有著各種豐富的菜色。與一般孩子不一樣,替家人料理是件令她覺得幸福的責任,也做出她對料理的興趣。

從插花幫忙到掌廚,從副業到正業,Lucas 與其他老師不同的是她的所有知識都是靠著自修,以及不斷練習,還有驚人的毅力。同時也最喜歡挑戰自己,喜歡把傳統的料理,融入不同的變化,做出令人傲嬌的料理!就像是蛋黃酥,原本是個很簡單的中式點心,Lucas就是硬要做成美麗的玫瑰花蛋黃酥!

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