【義式健康料理美學】義式嫩煎迷迭香牛排(兩種肉源比較) + 鮮蝦黑橄欖布切塔、風乾鴨胸布切塔 + 義式番茄油醋沙拉+實作餐酒賞

【義式健康料理美學】義式嫩煎迷迭香牛排(兩種肉源比較) + 鮮蝦黑橄欖布切塔、風乾鴨胸布切塔 + 義式番茄油醋沙拉+實作餐酒賞

【義式健康料理美學】義式嫩煎迷迭香牛排(兩種肉源比較) + 鮮蝦黑橄欖布切塔、風乾鴨胸布切塔 + 義式番茄油醋沙拉+實作餐酒賞
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1.課程介紹

Jeff 主廚以【原味健康、輕鬆料理】為原則,引導您如何欣賞、地中海義式料理,以及肉類處理及比較。

除了教導食材的辨認外,還會引入「時尚美學」來排盤,讓排盤不再只是花俏或是霧煞煞。課程中還會搭配易錕茶堂百年茶園的手採好茶,現場沖泡。以及音樂的選取,五感並行訓練, 原味食材 ; 頂級好茶,讓每一口都是身心的極致享受。

   

您將學會:

1. 肉源比較。

2. 肉類處理方式與肉類科學。

3. 如何處理才能夠讓軟嫩多汁。

4. 沙拉的口感與視覺平衡。

5. 如何處理能快速出菜又能兼顧美學。

特別提醒:為維護上課同學權益,課堂上其他沒有報名的陪同人員請勿入場!

     


2.課程規劃 : 

義式嫩煎迷迭香牛排【示範+品嘗】【搭餐酒乙款

Rosmarinus - 海洋之露 , 芬芳之巔 ; 一個時尚卻又鄉村的聲音,代表著不渝之愛。能夠將其他食材的原味提升 ;更能使之口頰留香。在此,老師將會以兩種不同國家的肉源為大家示範如何煎出香嫩多汁 ;皮酥肉Q、香氣四溢的頂級口感,並且透過不同的比較,能夠讓學員提升「食」的功力。

托斯卡尼繽紛Bruschetta【實做】

源自於義大利托斯卡尼,原意為「在炭火上烤」,是一款利用簡單的時蔬就能夠輕鬆做出健康又美味的開胃小點。易學好懂,不必特好的廚藝,也能輕鬆享受食物的美好原味。

義式番茄油醋沙拉【實做】

簡單卻不簡單。好的一盤沙拉,除了開啓味蕾的敏感度外,更是能夠增加料理整體性的爽口度以及完整性。是配角卻也是不可或缺的靈魂。請與將會在各類時蔬中同步享受一口好食的小圓舞曲。


貼心提醒:倘若您想將現場美食帶回去給親友共享,建議您自備保鮮盒及提袋唷!


3. Jeff 老師作品暨課程花絮:https://www.facebook.com/jeffcookinglife/

義式嫩煎迷迭香牛排(兩種肉源比較) : https://www.facebook.com/ukikcook/photos/pcb.91506...


4.講師介紹

料理哲學家Jeff

雪梨大學MAB碩士,承襲的母親優秀的廚藝,自澳洲旅居返台後不停歇百場以上的名人私宴專廚。生性低調,不喜奢華,對於哲學藝術音樂攝影皆有深入研究。堅持料理應從食材愛的本質出發用、使用在地生產、尊重大地,並有科學邏輯的烹飪概念,最終要有藝術性的存在,冀期每個人都能夠因為好食而感受到美好的能量成為一期一會之美。

Jeff老師的粉絲專頁←  https://www.facebook.com/jeffcookinglife/

一口好食,是滋養靈魂的開始與結束。所有的好事,都從好好吃一頓開始。

料理其實沒有什麼奧義,都在於一個結尾是否有幸福感。料理的呈現和料理者有著絕大的關係,

而這些都和料理者在原生家庭中的用餐時間,是否得到一個滿足感有著相對延伸。

一道華美的星級料理都不如一個幸福感的產生,當你在料理時,

想想,這份料理你加了什麼吧?是對家人(客人)健康的關心?對食材的尊重?是一場實驗?

想得到稱讚?得到更高的評價?這些溫度取決了料理最終的幸福程度。


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