【幸福提案3】榛果瑪斯寇特+花漾戚風

【幸福提案3】榛果瑪斯寇特+花漾戚風

  【幸福提案3】榛果瑪斯寇特+花漾戚風
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【套票優惠:上下午兩堂合報4000元】

5/27(六) 13:00:【幸福提案3】榛果瑪斯寇特+花漾戚風

5/27(六) 18:30:【幸福提案4】抹茶紅豆乳酪蛋糕+栗子蘇格蘭

      


榛 果 瑪 斯 寇 特    [ 實作 ]

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帕林內風味馬斯寇特蛋糕,鬆軟的蛋糕體與濃郁的榛果夾餡
表面擠上裙邊、鋪上香脆焦糖香的杏仁片,組合雖然有點複雜、但卻是一道非常撫慰人心的經典法式甜點~

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課程成品: 16公分x高9公分一份

課程流程:
Genoise 蛋糕體
Creme au Beurre Praline 榛果奶油餡
Decor Amande 杏仁飾片
Imbibage 酒糖液
Combine 組合

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花 漾 戚 風   [示範]

想知道製作戚風蛋糕有哪些重點嗎?
要如何才能打出 “安定的” 蛋白霜?
如何進行混合作業?
掌握基本的製作知識後,就能隨心所欲的變化出各種口味,在家就能做出專業口感的戚風蛋糕!

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曾為生技人,熱愛烘焙、廚藝,喜歡以實驗精神研究甜點與料理!

教學多年,擅長以不同的素材組合出層次豐富的甜點,堅持使用天然健康的食材,並將作法簡單化,甜點不是偶爾為之的奢侈品,而是應該融入日常生活裡,最大目標是讓每個人都能輕鬆製作出美味的法式甜點。

小啾 老師

法國藍帶廚藝學院法式糕點東京分校

穀物研究所西點蛋糕全修班

Chiu Pâtisserie 啾. 洋菓子法式甜點烘焙教室

粉絲頁: https://www.facebook.com/ChiuPatisserie/

Blog: http://www.mirachiu.idv.tw


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