[名師來上菜/ 法式料理]脆煎梅花豬襯季節時蔬、白花椰菜濃湯佐嫩煎鮮蝦、伯爵檸檬蛋糕

[名師來上菜/ 法式料理]脆煎梅花豬襯季節時蔬、白花椰菜濃湯佐嫩煎鮮蝦、伯爵檸檬蛋糕

[名師來上菜/ 法式料理]脆煎梅花豬襯季節時蔬、白花椰菜濃湯佐嫩煎鮮蝦、伯爵檸檬蛋糕
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1.課程簡介

一年一度的母親節又來囉!今年就讓我們一起手做母親節大餐請親愛的媽咪吧!因應母親節特輯,這次課程安排了名師來教大家製作精緻的法式料理,另外還教您美麗的擺盤裝飾,在家輕鬆享受美食~讓您今年的母親節更加溫馨。


2.你將可以

  • 學習漂亮擺盤方式
  • 西式濃湯技法
  • 美味伯爵茶海綿蛋糕
  • 嫩煎鮮蝦
  • 脆煎梅花豬

3.課程內容

脆煎梅花豬襯季節時蔬

採用台灣本土豬梅花,以自己手調綜合香料粉來醃製;利用無水鍋輕鬆煎烤。再搭配季節蔬菜~一道營養美味的料理就完成囉!

白花椰菜濃湯佐嫩煎鮮蝦

春季最適合來個美人花菜濃湯,使用當季各式蔬菜料,再利用蝦高湯及營養滿滿的豆漿來當基底。再以華麗的手法組合,成就一碗美味濃湯。

伯爵檸檬蛋糕

完美的一餐,最後一定都要以甜點來畫上句號,今天主廚以南投伯爵茶,來製作風味特別的茶香蛋糕,再搭配上季節水及果醬等~哇~~~~滿足。


4.老師簡介

姓名 : 潘瑋翔

經歷 : 台灣國際年輕廚師協會監事

光啟高中餐旅學程副召集人及西餐專任教師

曾獲國內外各大烹飪挑戰賽多樣獎項

1.第一屆美國之星 -銀牌 (Mar26,2013 台北)

2.第十三屆 中國美食節烹飪大會賽 展示金獎(Nov11,2012福州)

3.全國海鮮鐵人料理大賽 -冠軍

…….

CHAINE DES ROTISSEURS 法國國際美食協會 專業會員

擅於料理的開發與設計

著有:餐桌上的蔬菜百科:

跟著季節吃好菜

聰明採買輕鬆料理的全食材事典

潘瑋翔Pan Fly's Culinary Art - 首頁| Facebook

官網: http://life.tatung.com.tw/

FB粉絲團: https://www.facebook.com/tcpc8103/


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