英式炸魚附薯條+百味塔塔醬

英式炸魚附薯條+百味塔塔醬

英式炸魚附薯條+百味塔塔醬
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1.課程簡介

要教大家英國最具代表性的餐點有Fish & Chip(炸魚和薯條)。吃出特別英國滋味!


2.你將可以

學習創新的元素進去融合傳統菜餚及現代餐飲新的烹飪方法


3.課程內容

-英式炸魚&薯條

炸魚薯條(Fish and chips)源自英國,是將去骨的魚,切成片後裹上濕麵團,然後油炸製成炸魚,同時也炸薯條,吃的時候還會配上不同口味的調味醬,算是種很普遍的街邊小吃。在紐西蘭和澳洲也很受歡迎。在美國,這種炸魚薯條也漸漸地普遍起來。幾十年來,炸魚薯條是英國盛行的外帶食品之一。 因為宗教背景下,羅馬天主教不在星期五吃肉,而以吃魚代之,這一傳統,直到今天依然在影響半世俗的與世俗的社會。周五晚上光顧炸魚薯條店依舊是英國社會傳統的一部分,許多餐飲場所是日亦有特別菜單,提供炸魚薯條的選擇。

-百味塔塔醬

百味塔塔醬是魚肉的最佳良伴,以「韃靼(Tatar)」的另一種英文拼字法「Tartar」為名。韃靼(Tatar)以前是歐洲人用來指稱蒙古人(Mongolian)或突厥人(Turkic)後裔的代詞。許多韃靼(Tatar)/塔塔(Tartar)們在成吉思汗(Genghis Khan)時代曾經以鐵蹄踏遍整個歐洲。他們善於烹調,其中在歐洲留下的一道「塔塔牛肉(beef tartare)」料理在十九世紀的法國再度成為流行。就是後來廣為人知的塔塔醬(tartar sauce)。


4.老師簡介

姓名 : 陳冠廷

經歷 :

Macau University Of Science And Technology Teacher

第二屆全國海峽客家烹飪大賽-金牌

高雄易牙美食節13屆全國美食文化大展[以廚會友擂台賽]-金鼎獎

2016新加坡FHA Culinary Challenge Competition Plate Dishes-Bronze


退費標準
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