布根地紅酒燉豬頰肉、紅酒肉汁麻花捲麵、鮮蝦燒賣- Vincent老師

布根地紅酒燉豬頰肉、紅酒肉汁麻花捲麵、鮮蝦燒賣- Vincent老師

布根地紅酒燉豬頰肉、紅酒肉汁麻花捲麵、鮮蝦燒賣- Vincent老師
1451

1.您將可以

  • 學會「布根地紅酒燉豬頰肉、紅酒肉汁麻花捲麵、鮮蝦燒賣」
  • 品嘗食物的原味、青菜的新鮮,學會一道手路菜
  • 了解如何分辨食材、橄欖油的好壞,做得開心吃得安心

2. 課程規劃

此課程為實作課程

這道【布根地紅酒燉豬頰肉、紅酒肉汁麻花捲麵、鮮蝦燒賣】,裡頭的健康可是非常多的唷!也可以輕鬆上手。

菜單-

布根地紅酒燉豬頰肉

此前菜為特色料理。

法國中部的布根地向來以黑皮諾葡萄酒聞名,當地也常以紅酒入菜,像是著名的紅酒燉牛肉;而葡萄園裡常見的田螺,也是家庭常見的桌上佳餚,多半搭配奶油烘烤。

菜單:中式點心─

鮮蝦燒賣

港式飲茶中的燒賣,個頭嬌小,一籠約可放入3~4顆,常見的是蝦肉燒賣,以豬肉、鮮蝦為主要材料

除了蝦肉燒賣,也有牛肉燒賣或是以蝦肉燒賣為基礎,在頂面放上一小塊豬潤(豬肝),就成了豬潤燒賣

菜單:經典主餐 ─

紅酒肉汁麻花捲麵

麻花捲義大利麵起源於西西里島,也是義大利南部的經典麵款。

如此美味口感的義大利麵在義大利文稱為Casarecce,是「家庭手工自製」的意思。

麻花捲義大利麵由兩側向中間捲曲而成凹槽,似乎可以將醬汁一滴不漏的沾附著。

麻花捲義大利麵表面光滑的麵體,其實帶有許多細微的毛細孔洞,適合各種烹飪方式,以及所有醬汁搭配。

要如何做的好吃美味,讓我們看看周師父怎麼做吧。


4. 講師簡介

周文森

現職:好時光藝術迴廊地中海料理主廚
誠品帕瑪森林意式餐廳主廚
全國高爾夫球場西餐部主廚
中廣美雅士美術館西餐部主廚
華夏飯店西餐廳副主廚
鴻園飯店西餐廳主廚

2009海峽兩岸三地 義大利蔬食組冠軍

2005 安格斯美國牛肉盃季軍

2014年全國安麗盃廚藝競賽指導老師

2014 TLC幕後廚藝團隊


退費標準
顯示更多

你可能也會喜歡的課程