【水準一流客家菜】客家脆皮鹹豬肉/客家小炒/金瓜肉燥米粉

  • 5.0 分(1

【水準一流客家菜】客家脆皮鹹豬肉/客家小炒/金瓜肉燥米粉

  • 5.0 分(1
【水準一流客家菜】客家脆皮鹹豬肉/客家小炒/金瓜肉燥米粉
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「鹹」、「香」、「肥」一直是傳統客家菜的特色,「鹹」是為了易於保存,不易腐壞,亦補充辛苦農作流汗後所需之鹽分;「肥」也是因為客家人粗重的工作,需要補充大量的體力,「香」則能增加食慾並耐飽,且客家菜食材多為硬料(如乾魷魚),Vincent老師這次帶來「水準一流客家菜系列料理」,也讓大家體驗一下重口味也可以一口接一口!

課程內容:客家脆皮鹹豬肉/客家小炒/金瓜肉燥米粉」!    

     

圖片出處wikimedia

客家脆皮鹹豬肉(示範&品嚐)

鹹豬肉是著名的客家小吃,鹹、油、香、辣,非常下飯,胃口大開能吃數碗大米飯,從醃製,到料理,到保存,全部不藏私!新手也能做出廚師級的鹹豬肉!

客家小炒(實作&品嚐)

金瓜肉燥米粉(實作&品嚐)

    

        

       

     歐陸主廚&台灣小吃達人 Vincent老師

投身台灣西餐料理界已二十多年,曾擔任過多家餐廳的主廚、廚藝團隊顧問。不只擅長歐陸傳統料理,對於台灣小吃也頗有研究。看似衝突的料理範圍,實則凸顯了Vincent老師對於料理的執著與熱愛!

粉絲團: 文森(Vincent)老師的美食奇幻世界

》現任:你知我知好學網、瘋食課料理教室、大同健康生活館專職廚藝講師。

曾任:誠品帕瑪森林意式餐廳主廚、全國高爾夫球場西餐部主廚、中廣美雅士美術館西餐部主廚、鴻園飯店西餐廳主廚、2009海峽兩岸三地義大利蔬食組冠軍、2005安格斯美國牛肉盃季軍、2014全國安麗盃廚藝競賽指導老師、2014TLC幕後廚藝團隊、2015全國廚藝競賽銀牌獎指導老師

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