克服夏日炎熱就靠她了!檸檬馬鞭草的前世今生(上集:五感認識香草)

你知我知好學網 | 2016.06.14 1165
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我體驗的課程是: 初夏清新香草皂。檸檬馬鞭草!香草達人藍偉華 X 愛蝶手工皂

「雙講師的內容好豐富,從不一樣的角度認識香草。學到很多,而且香草糖還用很可愛的盒子裝!」

我體驗的老師是: 香草達人藍偉華

「充滿神祕色彩的藍偉華老師,跟一般香草老師不一樣,不僅從歷史、美食,還會用電影來介紹香草!香草在老師的手上,彷彿會有不一樣的生命!!」

【炎炎夏日小清新★檸檬馬鞭草的茶與皂】(上集)

      

端午連假前的週末,心情縱然愉悅,卻難抵炎炎夏日帶來的濕黏煩躁。

頂著日正當中的陽光,空氣中的沉悶預告著即將到來的午後雷陣雨,下午一點來到信義區大名鼎鼎的貴婦百貨-BELLAVITA,一推開門,呼~~又香又涼好舒暢呀,直衝地下二樓廚藝教室( BELLAVITA料理課程表),那裡可有更香更涼的東西等著我呢!!

    

雙美女講師:香草達人藍偉華&手工皂專家Amber

從身體五感認識檸檬馬鞭草

這回來參加的是由 藍偉華老師 Amber老師雙美人教學的檸檬馬鞭草課程。(健康舒活的手工皂)一進教室看到好幾株香草植物和桌上已備好的課程材料,美好的小清新讓人體感溫度馬上又降了兩度,路途中帶來的濕黏煩躁全部掰掰,可以好好靜下心來準備從五感中去體會檸檬馬鞭草的美好!

    

檸檬馬鞭草的代言人是雷神索爾(驚!

上半場課程由香草達人藍偉華老師所說的檸檬馬鞭草故事開始。藍老師相信世界上所有事物,不論這些事物能被看見與否。每種香料都有其代表的神話人物,檸檬馬鞭草的代表人物是月神黛安娜(希臘神話)與雷神索爾(北歐神話),別看檸檬馬鞭草走小清新路線,這兩位可都是戰神呢,古時歐洲人相信檸檬馬鞭草可讓自己變得勇敢,不受到外來侵犯,檸檬馬鞭草即是對抗敵人的最佳守護神。當下我心中問不出口的是…那美國隊長跟鋼鐵人的代表性香草是什麼???我不想把這麼有氣質的氛圍給搞砸了XD

      

正確撫摸香草植物的方法

接著由觸覺與嗅覺來認識檸檬馬鞭草。所有的香草植物,當我們想要聞其芬芳時,請記得由下往上輕撫,香草葉片正反面都帶有飽滿的精油囊,精油囊會在我們雙手觸摸時破裂而帶出香氣。馬鞭草有相當多品種,通常它帶有什麼香氣,就會成為它的名稱,顧名思義,檸檬馬鞭草的檸檬清香相當搶戲,好令人舒服的味道呀,讓我當場像吸毒犯一樣狂摸狂聞,並帶著超級滿足的表情,如果此時有人偷拍並將我手中的檸檬馬鞭草PS掉,馬上變成變態現行犯無誤!

       

甜菊-甜孜孜但是又沒有熱量的香草

意淫完就可以開動啦…啊啊~~不是啦,觸覺與嗅覺的體驗之後,我們正式來到味覺,首先摘一點點檸檬馬鞭草葉(材料盤左側)的前端直接送入口中來咀嚼,感覺香香的且舌尖有略微的刺麻感,這種感覺是草藥類植物皆有的特性。另一種植物是甜菊(材料盤右側),放在口中有非常明顯的甜味,這可是怕胖族與糖尿病患者的好朋友,甜滋滋又沒負擔喔!神農嘗百草後,就可以開始來做一杯非常適合夏日午後的檸檬馬鞭草茶囉!

     

檸檬馬鞭草茶的正確沖泡方法

  • 將叉子插入檸檬片中間並旋轉,檸檬汁即會自然流出。檸檬馬鞭草搭配水果的選擇可以很多元,柑橘類的都合適。
  • 檸檬馬鞭草彎折後並稍微揉捏,整束放入杯中。甜菊則直接彎折放入杯中。
  • 接著在杯中注入熱水,並用插著檸檬的叉子稍微攪拌,等候片刻即可享用!

   

     

在家泡香草茶的要訣

藍老師分享在家泡香草茶的要訣, 不論使用杯或壺,香草的量要充滿容器,鬆鬆的滿即可(只可意會不可言傳呀~~),再加水注滿容器,就會是最完美的比例這麼熱的天氣若想來個冷泡茶也行,將香草放入冷水壺,放入冰箱一晚後,隔天早上就有消暑解渴的香草茶可享用!藍老師另外還貼心地準備了白砂糖與乾燥的檸檬馬鞭草,只要將這兩樣東西混合搖一搖,利用香味移轉的原理,就可以變出檸檬馬鞭草糖了,加在任何飲料內都可以增添一番風味。

 

     

如何在家種植香草盆栽

所有與香草相關的知識,藍老師都非常樂意解答。例如如何在家種植香草盆栽,台北的朋友週末到建國花市就可以買到正港的有機香草盆栽。

1. 挑選最好養的香草

以台灣環境而言,迷迭香與薄荷算是最容易生存的香草,他們來自地中海地區,海風、沙岩土質、高溫乾燥等環境通通難不倒它們。

2. 正確的澆水時間

盆栽的底盤千萬不可積水,在盆栽底部與底盤之間墊個小石塊,可以增加通風性。澆水的最佳時間點是清晨或晚上,正中午澆水可是會讓香草像被灌了燒開水一樣喔。

3. 定期修剪

盆栽別捨不得修剪,記得剪一根長兩根,要定期環狀修剪,但離根部 10~15 公分以下的距離不需修剪,以免破壞根部組織。
    

另外也學到了 香料本身沒有所謂保存期限,我們在選購香料時,只要觀察其顏色是否仍保持鮮豔,若是顏色鮮豔,即使是超市在促銷的即期品,搬回家就對了!

        

對付吸血鬼,大蒜滾一邊,請出驅魔香草三兄弟

藍老師對於香草植物有非常深入的研究,從不同角度來介紹香草真的很有意思,沒上這堂課我絕對不會知道 驅魔香草三兄弟分別是迷迭香、羅勒、鼠尾草,也不會知道迷迭香是防禦吸血鬼最有效的植物,大蒜請旁邊涼快去,若此生有機會當貝拉,我一定會記得要把迷迭香收好XD

上半場我們「用五感認識香草」,下半場,則是由愛蝶手工皂 Amber 老師帶大家一起「用五感做出令人放心的手工皂」。Amber 老師從媒體公關界,跨入手工皂,甚至還創立了手工皂品牌-「愛蝶草本手工皂」,還有出書「純淨‧手工皂:愛蝶的生活提案」,致力於將皂融入在生活中。

作者:Dina Tsai

   

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