【課程。料理|台北】《你知我知好學網》想喝鮮釀啤酒,自己釀! by 史達魯老師

你知我知好學網 | 2015.10.29 1217
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文字後有代表超連結、可點入參考

✔講師資訊:史達魯

✔官方網站:你知我知好學網

✔官方臉書:你知我知好學網

✔體驗時間:2015/09/06(日)晚 18:30~21:30

                   

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「你知我知好學網」於 2013 年 7 月底上線,是一整合線上報名與實體課程的網路平台,課程內容非常廣泛、無所不包,如廚藝學院、設計手作、玩樂體驗、職場應用、運動養生……上課地點、時間、費用、講師都沒有一定、要看該課程的說明,不過大多會在臺北市

本君之前已經報名參加過三次你知我知好學網的課程,分別是「與甜點王子施易男一起做出美味馬卡龍~」、「專家教你,料理美味加拿大牛肉」、「深夜裡的手工甜點」,這回來到市政府附近、BELLAVITA廚藝教室,又來參加由 史達魯 老師主講的「想喝鮮釀啤酒,自己釀!

             

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時年33歲的史達魯老師,年輕時就讀的並非餐飲系,直到兩年多前都還是工程師的他,卻因為衷於對料理的興趣、轉行踏上廚師之路!

上回本君在牛排課中、就已經體會過史達魯老師的廚藝之高深,一邊鉅細靡遺地將牛排的背景知識傳遞給學員們、還一邊做出了美味的牛排餐,讓學員們同時獲得心理與生理上的滿足^^

                

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這回,史達魯老師則要跟我們談談啤酒!由於大家對於啤酒的瞭解程度不一,有人喝了大半輩子了、有人可能才初入門,所以老師選擇從最基本的「啤酒分類」開始講,並帶入許多故事,既有笑點、也穿插著知識性,深入淺出、讓常品味啤酒的朋友換個角度看啤酒、也讓初入門的朋友建立起基本概念

           

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本堂課最重要的重點:啤酒可以分為拉格啤酒「艾爾啤酒」。德國、日本、台灣喝的都是前者,屬於底層、低溫發酵的啤酒,顏色普遍偏淡、味道清爽;歐洲大部份國家則是喝艾爾啤酒,屬於上層、高溫發酵的啤酒,顏色普遍較深、口味濃厚

                    

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釀酒有四大元素:麥芽、水、酵母、啤酒花,關於這四大元素的功用以及釀酒的流程,本君在 釀酒人樂園 一文中有提過,有興趣的大大可以點進去參考

       

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單講這些啤酒知識總是讓人感覺冰冷冷的,老師還穿插了一些有趣的歷史故事、時事、異地趣聞等等,例如啤酒在蘇美文化中的角色、巴比倫人的釀酒文化、教會與啤酒的關係......在老師幽默的口吻下,這些故事都變得逸趣橫生呢!

            

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大概講5~10分鍾的課,老師就會開一瓶酒請大家試飲,從口味最淡的到口味最濃的,在老師的細心說明之下、更能體會其風味

btw雖然每一種都只有小小一口、全部喝完也有一瓶了=0=” ((如果喝不完放著也沒關係啦~畢竟這是「品酒」不是「尬酒」XD

(未滿18請勿飲酒)

(喝酒不開車、開車不喝酒)

或許你對啤酒興趣沒那麼大,但本君覺得這堂課更讓人深刻的是幽默風趣的史達魯老師,三小時的課程中絕無冷場、極富趣味,同時也讓大家習得了豐富的知識,包括啤酒分類、啤酒評比、啤酒歷史、啤酒文化、啤酒保存... 各種關於啤酒的二三事都在潛移默化之中烙入了學員的腦海,實在是很不簡單的一位好老師:D

(本篇為無酬體驗文;以上的內容大多是來自本君的主觀感受、朋友的意見分享、或是上網查到的資料,如果和各位大大的心得、見解不一樣,還請見諒,並歡迎批評與指教)

          

文+圖:神奇君

原出處:http://df41022.pixnet.net/blog/post/436286794

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